keskiviikko 1. marraskuuta 2017

VILLIRUOKAA KUUSAMON KAUPUNGIN ATERIAPALVELUISSA


Kuusamon kaupungin ateriapalveluissa vietetään Villiruokaviikkoa neljättä kertaa viikolla 45. Villiruokaviikon ruuissa maistuvat luonnon omat maut. Villiruokaviikolla halutaan tutustuttaa ruokailijoita villiruokaan ja kotimaisiin raaka-aineisiin näkyvämmin.

Suomalaisella villiruoalla tarkoitetaan villiyrttejä ja -vihanneksia, kaloja, marjoja, sieniä, riistaa ja poroa eli kaikkea luonnossa vapaasti kasvava ruoka.  

Marjoja, sieniä, kalaa ja riistaa on käytetty ruuanvalmistuksessa kautta aikojen Koillismaalla. Ruokaa on hankittu metsästämällä erilaista riistaa, marjoja on poimittu metsistä, kalaa on pyydystetty järvistä ja viljaa on kasvatettu pelloilla.  Paluu uudelleen juurillemme eli ruoka tulee asiakkaalle suoraan pellolta pöytään.

Villi-/lähiruoka on puhdasta ja terveellistä ruokaa. Sillä on myös vähäinen hiilijalanjälki. Terveellinen ruoka vaikuttaa kuntalaisten hyvinvointiin, jaksamiseen ja terveellisempään elämään. Auttaa ihmisiä olemaan aktiivisia, elinvoimaisia ja ikäihmiset voisivat elää mahdollisimman kauan täysipainoista elämää.

Haluamme olla omalta osaltamme ateriapalveluissa vaikuttamassa kuusamolaiseen hyvinvointiin ja myös edistää sitä.

Villiruokaviikolla kaikki ateriapalvelujen asiakkaat vauvasta vaariin saavat nauttia villiruuasta.  Ruokalistalla tarjoamme asiakasryhmistä riippuen porokiusausta, siikakeittoa, kalakebablaatikkoa, metsämiehen kastiketta, mustikka-hillakiisseliä, rieskaa, mustikka- ja kalakukkoa.

Kotimainen ruoka, oli se sitten villiä, luomua, lähiruokaa tai perinteiseen tapaan tuotettua ruokaa, on monella tavalla parempi vaihtoehto kuin tuontiruoka.

Koillismaalla metsät tuottavat syksyisin paljon eri marjalaatuja, joten menkäämme joukolla poimimaan marjat talteen ja nauttikaamme niistä pimeinä talven päivinä. Kuusamon vesistön kalat ovat edullista ja hyvää ruokaa, jota meidän tulee hyödyntää enemmän ympäri vuoden.  



maanantai 21. elokuuta 2017

Syödään yhdessä kouluruokaa


Syödään yhdessä on 100 vuotiaan Suomen yksi juhlavuoden teemoista. Kouluruokailu tuo päivittäin ihmiset yhteisen pöydän ääreen syömään ja on tärkeä osa koulupäivää.

Alkuaikoina maksuton kouluruoka koostui lähinnä puuroista ja velleistä, josta se on vuosien saatossa monipuolistunut. Kouluruokailu on Suomen historiassa hieno ja merkittävä sosiaalinen innovaatio. Lasten ja nuorten maksuton kouluateria ei ole lainkaan itsestään selvää muualla maailmassa.

Kouluruokaviikko - makumuistoja menneiltä vuosilta
Kouluruokaviikkoa vietetään Kuusamon kaupungissa viikolla 35, 28.8. - 1.9. Silloin kouluruokana tarjotaan osin menneiltä vuosilta tuttuja ruokia. Paikallinen kala tuodaan esille, kun 1980-luvun koulujen ruokalistalta on poimittu tarjottavaksi annos savumuikkuja, uusia perunoita ja kananmunakastiketta. Uudempaa ruokakulttuuria on tarjolla tuon viikon perjantaina, jolloin nautitaan yhtä tämän hetken nuorison suosikkiruokaa, tortilloja jauhelihatäytteellä.

Teemaviikon maanantaina 28.8.2017 on koululaisten vanhemmilla mahdollisuus tulla tutustumaan kouluruokailuun. Ennakkoon ilmoittautuneille vanhemmille tarjoamme koululounaan. Ruokana on hernekeittoa, joka on vuodesta toiseen kuulunut koulujen ruokalistoille. Kuten kuvasta huomaa, vuonna 1983 koululautakunnan hyväksymässä koulujen ruokalistassa hernekeitto on päässyt kaksi kertaa kuuden viikon jaksolle.

- Ulla Törmänen -

Kuusamon kunnan koululautakunnan vuonna 1983 hyväksymä kuuden viikon ruokalista

keskiviikko 14. kesäkuuta 2017

Luontopääkaupunki Kuusamo osallistuu luomupuuron maailmanennätykseen 6.9.2017



Kun luontopääkaupunki Kuusamossa on syksyn marjasato korjattu karhun vatsaan ja pakastimiin, on aika tarjota luomupuuro ja kotimaisista marjoista valmistettua marjasoppaa.  Luomupuuroa ja marjoja tarjotaan pitkin päivää Kuusamon kaupungin asiakkaille. Olemme siis tekemässä luomupuuron maailmanennätystä. 
    
Puuro on kuulunut kautta aikojen suomalaiseen ruokapöytään. Luomupuuropäivän kautta perinteinen arkiruoka saa uutta nostetta. Luomupuuroa ja marjasoppaa syödään yhdessä vatsat täyteen. Jospa yhdessä vietetty hetki puurolautasen äärellä saisi ruokailijat yhtä hyvälle tuulelle kuin marjoja rakastava kuvan Juuso karhu ja Sulo. Luomupuuro auttaa jaksamaan kouluissa ja työpaikoilla ja tuo virkeyttä päivään.